Description

Vous choisissez un produit sain, savoureux, utile… et porteur de belles histoires.

Chez Themaïs, le Diw Ñor (Ghee ou Neebam Ciré) est fabriqué de façon artisanale, avec passion et conscience, dans des conditions respectueux de la santé et de l’environnement. Il est le fruit d’un processus lent et doux, où le beurre de vache cru est chauffé à feu maîtrisé jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les glucides et protéines caramélisent pour ensuite être filtrés. Il en résulte une matière grasse stable, crémeuse, fluide, et surtout plus nourrissante et apaisante.

Le Diw Ñor est reconnu pour ses nombreuses vertus thérapeutiques et nutritives. Il se démarque de la plupart des matières grasses.

• Digestibilité exceptionnelle : grâce à sa richesse en acides gras courts, comme le butyrate, le ghee soutient la flore intestinale et apaise la digestion.

• Sans lactose ni caséine : convient parfaitement aux personnes intolérantes ou sensibles aux produits laitiers.

• Riche en vitamines liposolubles (A, D, E et K) : essentielles pour la peau, la vision, les os et le système immunitaire.

• Anti-inflammatoire naturel : utilisé en cure ou dans l’alimentation quotidienne pour soutenir l’équilibre du corps.

• Point de fumée élevé (~250°C) : idéal pour la cuisson sans formation de substances toxiques.

Que vous soyez chef cuisinier ou simplement curieux de découvrir une autre façon de cuisiner et de préserver votre bien-être, l’Authentique Ghee du Sahel a toute sa place dans votre cuisine.

• Intégrer dans les pâtisseries comme le beurre classique ou la margarine.
• Faire sauter ou frire des légumes, des œufs ou de la viande sans brûler.
• Donner une touche chaleureuse et gourmande aux plats : riz, mil, sauces, soupes…
• Tartiner du pain, des galettes ou des crêpes chaudes.

 

Abondance et Sagesse

Notre Diw Ñor est entièrement produit au Sénégal, à partir du lait pur collecté auprès de groupements d’éleveurs. Themaïs contribue à valoriser une filière pastorale en plein essor, à créer de la valeur sur place, et à préserver les savoir-faire locaux.

Notre plus grande motivation est de faciliter l’accès au Diw Ñor de qualité pure et authentique, afin de préserver le patrimoine nutritionnel, médicinal et culturel qu’il représente dans le Sahel et au-delà. Depuis plus d’une décennie, ce trésor laitier est un produit dont les populations se méfient à cause des fraudes (dilution, mélanges suspects, techniques de préparation décevantes, etc). La meilleure qualité (et même la qualité moyenne) se fait rare ! Et c’est si dommage.

Nous souhaitons restaurer la confiance en ce merveilleux aliment, qui a honoré tant de générations dans divers pays africains ! Que la nostalgie cohabite avec des souvenirs en devenir. Que notre cuisine continue de surpasser les frontières. Que nous prenions davantage soin de nous.

Chaque pot de ghee incarne un engagement :

• Pour l’humain : juste rémunération des producteurs, collaboration avec des GIE et circuits courts.

• Pour le goût et la qualité : aucun additif, aucun conservateur, seulement du beurre pur transformé avec soin, conditionné dans des contenants en verre qui préservent les bienfaits du Diw Nor.

 

Conservation

Conserver pendant 3 ans après la première ouverture du pot.

Le Ghee se conserve parfaitement hors du frigo, à température ambiante, à l’abri de la poussière, de la chaleur et de l’humidité.